Те, що кориця приємно пахне і додає особливого аромату стравам, - знають всі. Чесно, я мало зустрічала людей, які б не любили корицю. Та до цих людей відноситься мій тато, о жах. Частенько я "зловживаю" корицею, додаючи, замість вказаної в рецепті кількості, вдвічі більше. Тато воює зі мною. Та це безрезультатно, аж дуже я її люблю. Кориця ідеально поєднується з яблуками, шоколадом, всеможливими напоями. Практично з усім. Одного разу я помилково додала корицю до омлету... і він вийшов надзвичайним, повірте.
Отже, що ж насправді приховує в собі ця ароматна пряність?
1. Відома кориця людям ще з античних часів. Кориця настільки цінувалась серед давніх народів, що вона розглядалась навіть як подарунок, достойний бога.
2. Як можна здогадатись із назви, кориця - це кора дерева, що росте переважно в Шрі-Ланці. Вирощують деревце протягом 2 років, далі зрізають, знімають кору, яка при висиханні закручується у трубочки, а потім нарізають на малі шматочки.
3. Кориця - справжній скарб не лише для кулінарії, але й для медицини! Екстракти і ефірна олія кориці є цінним компонентом ліків від застуди. Корична олія використовується і в мазях зігріваюче-подразнюючої дії. Вона має високі антимікробні та антиоксидантні властивості. Якщо додати корицю в чай, то, випиваючи ковток цього напою і вдихаючи пар, можна вилікувати застуду та попередити захворювання на грип. Відомою є здатність кориці знижувати рівень цукру в крові, що життєво необхідно людям, що страждають на цукровий діабет.
4. Можливо, хтось здивується, але кориця є також прекрасним засобом для схуднення. Вона входить до складу численних дієт. Кориця благотворно впливає і на функціонування шлунково-кишкового тракту. В результаті, нормалізується процес травлення. Кориця позитивно впливає і на роботу нирок. Правильна робота нирок – це також прямий шлях до схуднення.
5. Доведено, що запах кориці може підвищити пізнавальну функцію мозку, функцію пам'яті, покращує якість виконання певних завдань; сприяє пильності і концентрації.
6. Почуття втоми можуть бути усунуті з корицею. Вона дає людям більше життєвої сили і покращує кровообіг.
7. Парфумерія - і кориця знову тут як тут завдяки своїй пахучій ефірній олії.
8. Корисна інформація для кавоманів: при додаванні кориці в каву, вона зв’язує між собою її тверді частки і вони осідають на дно. Таким чином, фус не потрапляє у ваші горнятка.
9. Будьте уважні: не вся кориця, яку ви можете знайти на прилавках магазинів - справжня. Іноді споріднена рослина "касія" може слугувати замінником. На жаль, більшість кориці, яка продається в супермаркетах, насправді - касія. Як ви здогадуєтесь, якість замінника далека від оригіналу.
10. Лікарі радять уникати вживання кориці у вигляді добавки в булочках або пирогах. Ці продукти перенасичені цукром і жирами, що негативно позначається на організмі. Найкраще додавати прянощі в сік, пластівці, сир або ж каву.
Якою б багатофункціональною і улюбленою всіма не була кориця, все ж є певні протипоказання:
- не можна приймати її при вагітності;
- не варто старатися і приймати велику кількість кориці, так як це призводить до підвищеної збудливості, прискореного серцебиття;
- при непереносимості кориці або її складових і схильності до алергії;
- при підвищеному тиску;
- при кровотечах.
